江西全立森净化工程有限公司蜂产品净化车间设计施工蜂产品洁净厂房设计施工，100000级洁净厂房设计施工

蜂产品清洁作业区建设要求

蜂产品包括：类别名称分别为：蜂蜜；蜂王浆（含蜂王浆冻干品）；蜂花粉；蜂产品制品。

生产车间及辅助设施的设置应按生产工艺、卫生控制要求有序合理布局，根据生产流程、操作需要和清洁度要求进行分离或分隔，避免交叉污染。生产车间内应分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，不同清洁作业区之间应采取有效分隔。蜂产品生产车间及作业区划分见表2。

表2 蜂产品生产车间及作业区划分

类别名称	清洁作业区	准清洁作业区	一般作业区
蜂蜜		割蜜摇蜜区、投料区、融蜜区、过滤区、灌装间、内包装清洗消毒间等	周转桶清洗间、外包装间、原料库、包装材料库、成品库、烘房等
蜂王浆（含蜂王浆冻干品）	蜂王浆：过滤区、内包装清洗消毒间、灌装区。蜂王浆冻干品：过滤间、冷冻干燥间、粉碎间、成型间、内包装清洗消毒间、内包装间等	解冻区等	外包装区、原料冷库、包装材料库、成品（冷）库等
蜂花粉	内包装清洗消毒间、内包装间等	除杂间、粉碎间、破壁间、干燥区、杀菌区等	外包装区、原料（冷）库、包装材料库、成品库等
蜂产品制品	内包装清洗消毒间、内包装（灌装）间等	原料处理区、配料区、混合加工区、杀菌区等	外包装间、原辅料库、包装材料库、成品库等
注：本表所列加工区域为企业常见分区，可根据实际生产情况合理增加或减少。

清洁作业区应定期采用紫外线照射或臭氧等方式对加工环境消毒。

清洁作业区、准清洁作业区入口处应设置更衣室，洗手、干手、消毒、换鞋和工作鞋靴消毒设施。

蜂王浆冻干品清洁作业区空气洁净度静态时应达到《食品工业洁净用房建筑技术规范》（GB 50687）2级要求，生产状态下企业每月至少对清洁作业区沉降菌按照标准要求监测1次。

蜂花粉粉碎破壁车间应根据粉碎破壁方式设置适宜的通风、除尘设施，保持空气洁净，有效去除和隔离飞溅的花粉粉末。

蜂王浆（含蜂王浆冻干品）生产车间应配备温度控制设施，加工过程环境温度不得高于25℃；蜂王浆冻干品生产车间冷冻干燥后的产品裸露加工环节，应配备湿度控制设施，加工环境相对湿度不得高于65%。